Jedes Jahr im Februar werden mehr als eine Million Bienenvölker in eine ganz bestimmte Gegend Kaliforniens gebracht, um dort die Befruchtung der amerikanischen Mandelbäume sicherzustellen. Dies führt zu einer Ernte von einer halben Milliarde Kilogramm Mandeln pro Jahr. Woraus sich sofort die Frage ergibt: was macht man mit so viel wunderbarem und einzigartigem Geschmack? Falls Sie beim Kochen kreative Absichten haben, gibt es endlose Möglichkeiten. Weiter lesen
Schon seit grauester Vorzeit aßen die Menschen Zwiebeln, überall auf der Welt.
Zwiebeln sind was? Ein Gemüse? Ein Gewürz? Sie markieren die Grenze zwischen beiden.
Die meisten frischen Zwiebeln schmecken scharf und beißend. Daher nimmt man die milderen für Salate. Doch der Geschmack wird milder, wenn sie die Zwiebeln kochen. Tatsächlich verändert sich der Geschmack der Zwiebeln auch in Abhängigkeit davon, ob Sie sie in einer Pfanne bräunen oder in einem Topf kochen. Zudem überträgt sich ihr Geschmack auf die anderen Zutaten, ob dies nun Fleisch, Brot, Gemüse oder Kräuter sind.
Weil Zwiebeln schon lange vor unserer Zeitrechnung entdeckt wurden, gibt es für ihre Verbreitung keine Grenzen. Heute sind sie in allen Erdteilen willkommen. Beginnen Sie mit Ihrer Entdeckungstour … Weiter lesen
Kartoffeln sind seit langer Zeit ein großes Problem: Was kann einer damit anstellen? Könige und Regierungen setzten sich in ganz Europa für ihren Anbau ein, lange Zeit ziemlich erfolglos.
Erst als die Menschen wirklich hungrig wurden, entdeckten sie dankbar, dass man sie bequem züchten und sehr funktional zubereiten kann. Jedoch dauerte es weitere 400 Jahre, bis die Kartoffel endlich die Weihen der „Haute Cuisine“ errang.
Doch das Problem besteht fort: Haben Sie Gäste zum Abendessen geladen, dürfen sie die Kartoffeln nicht einfach auf den Tisch bringen, wie Gott sie geschaffen hat. Das käme beinahe einer Beleidigung ihrer Gäste gleich. Sie müssen sich etwas einfallen lassen … Weiter lesen
Die katalanische Küche ist mediterrane Küche vom Feinsten. Sie ist verblüffend simpel (meistens), dem echten Geschmack saisonaler Produkte verpflichtet, sehr traditionell in ihren Grundrezepten und doch gleichzeitig die Quelle kulinarischer Innovationen bis zu dem Punkt, wo Kritiker in Enthusiasmus über den erfindungsreichen „Futurismus“ katalanischer Spitzenköche verfallen.
Schon mal Knoblauch mit Mandeln gemixt?
In Katalanien sind die Küchenchefs offen für das Denken in Kontrasten. Sie kombinieren gerne gegensätzliche Dinge und verehelichen eine Unzahl von Zutaten mit allem, was es gerade auf dem Markt an Frischem gibt.
Besonders typisch für diesen Trend ist „Mar i Muntanya“, was „Meer und Berge“ bedeutet. Das Gericht ist eine delikate und ungewöhnliche Art, Fisch und Fleisch gleichzeitig auf den Teller zu bringen. Zu den üblichen Kombinationen gehören Schweinefleisch mit Muscheln, Tunfisch-Suppe mit Schnecken, Kaninchen mit Krebsen und Huhn … und warum nicht auch mal Knoblauch zusammen mit Mandeln zerkleinern?
Das lässt sich leicht bewerkstelligen. Geben Sie die Zutaten einfach in den Kompaktzerkleinerer des Braun Multiquick 5 und betätigen Sie das Gerät nur einen kurzen Moment. Fertig ist die Delikatesse, um über ein Stück Fisch oder Fleisch gestreut zu werden.
Multiquick 5 K 700 – Braun’s praktischste Küchenmaschine
Warum schicken Sie Ihre Gäste nicht auf eine kulinarische Reise rund um die Welt? Sie lernen Mexiko kennen mit Guacamole oder den Mittelmeerraum mit Artischocken und Aioli. Braun garantiert, dass selbst die Zubereitung im Gedächtnis bleibt – mit dem Braun Multiquick. So macht das Kochen Spaß! Sie zaubern die leichteste Mayonnaise in wenigen Minuten mit dem Multiquick Stabmixer. In den Zerkleinerern und Mixbechern der Geräte können Sie eine Vielzahl von Dips in kürzester Zeit zubereiten. Genau richtig, wenn Sie Gäste eingeladen haben.
Zeit für Dips mit dem BRAUN Multiquick Stabmixer
Mandeln oder eines der Produkte daraus, die Amaretti sind in der sardisch-mediterranen Küche unverzichtbar und eigentlich heißt ein Flan auf italienisch auch „bonet“. Aus dem französischen übernommen ist wohl nur der „internationale “ Name zum besseren Verständnis, was den Feinschmecker erwartet. Auch die Zubereitungsart ist sehr ähnlich. Nur bereiten sie die sardischen Hausfrauen und Köche sehr aufwändig und natürlich mit viel Liebe zu – wie so ziemlich alle „dolci“ aus Sardinien, denn das Dessert ist der krönende Abschluss eines jeden Festmahls!
Mit dem vielseitigen Braun Multiquick wird es Ihnen genauso prfekt gelingen.
Ein herrlich süßes Sommer-Herbst- & Winterdessert, variantenreich mit Beeren und anderen Früchten wandelbar – je nach Jahreszeit. Weiter lesen
Hausgemachtes schmeckt am besten – das gilt in jedem Fall auch für alle Nachtische, wie Himbeerpüree. Besonders, weil man dabei selbst auf die optimale Reife der Früchte achten kann.
Wunderbar einfach lassen sich Kompott, Saucen und Püreés zu Eis und Kuchen oder Crèpes mit einem Mixer – besonders geeignet ist der handlichen Multiquick 7 Stabmixer – herstellen.
Diese kann man wiederum – im Gegensatz zu frischen Früchten- sehr gut einfrieren.
Dazu haben wir hier ein köstliche Kreation. Komplimete Ihrer Gäste werden Ihnen sicher sein! Weiter lesen
Orangen gehören zur mediterranen Küche wie der Käse auf die Pasta und eigentlich heißt eine Creme Caramel auf italienisch auch „bonet“. Aus dem französischen übernommen ist wohl nur der „internationale “ Name zum besseren Verständnis, was den Feinschmecker erwartet. Auch die Zubereitungsart ist sehr ähnlich. Nur bereiten sie die italienischen Hausfrauen und Köche sehr aufwändig und natürlich mit viel Liebe zu – wie so ziemlich alle „dolci“ aus Sardinien, denn das Dessert ist der krönende Abschluss eines jeden Festmahls!
Mit dem Multiquick Stabmixer von Braun wird Sie Ihnen ebenso leicht und gut gelingen wie den Profis!
Ein herrlich süßes Herbst-Winterdessert, das träumen lässt… Weiter lesen
Jede Suppe geht ganx fix mit dem Braun MultiquickFruchtige Kürbis-Ingwer-Suppe
Das beliebte Herbstgemüse Kürbis eignet sich besonders für Kombinationen mit anderen Gemüsen und kräftigen Kräutern. Die Verwandschaft mit der Zucchini bringt mit sich, dass ihm ebnso wie dieser, etwas der starke Eigengeschmack fehlt. Diesen peppt der gute Koch mit Beigabe von Zwiebeln und Butter und eben mit würzigen, frischen Kräutern auf.
Inzwischen ganz oben auf der Beliebtheitsskala, hat der Ingwer tatsächlich viel Gesundes zu bieten. Besonders für die Blutgefäße und die Blutzirkulation, usw. … Weiter lesen
