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Mit dem Braun Multiquick eine Karotten-Ingwer-Suppe zubereiten

Süße & Schärfe: vereint in einer fruchtigen Suppe

Das Karotten gesund und gut für die Sehkraft sind, weiß ja so ziemlich jedes Kind. bei Ingwer sind wir oft nicht so gut informiert, da er erst in den letzten Jahren als vielgelobte Zutat in Saucen und Suppen hervortrat.
Inzwischen ganz oben auf der Beliebtheitsskala, hat der Ingwer tatsächlich viel Gesundes zu bieten. Besonders für die Blutgefäße und die Blutzirkulation, und vielem mehr. Weiter lesen

Zucchiniflan – ein sommerllich leichtes Rezept

Mit dem Multiquick 7 geht der Flan ganz schnell herzustellen

Rezepte mit den gesunden Zucchini dürfen in der mediterranen Küche nicht fehlen.
Dieses luftig-leichte Antipasto lässt sich toll vorbereiten und mit dem Multiquick 7 schnell herstellen und bäckt dann ganz von selbst im Ofen, während man sich ganz dem Hauptgang widmen kann.
Die Zucchini (ital.: zucchine) abgeleitet von zucca (=Kürbis) heißen übersetzt „kleine Kürbisse“. Sie sind eine Unterart des Gartenkürbisses. Weiter lesen

Gefüllte Zucchini – ein sommerliches Gedicht

Variantenreich: gefüllte Zucchini

Aromatisches Weißweinrisotto mit einem Hauch von Schärfe und frischen Sommerkräutern sind die Füllung der runden Zucchini – auch Rondini genannt. Dieses Antipasto lässt sich toll vorbereiten und überbäckt dann ganz von selbst im Ofen, während Koch oder Köchin sich ganz dem Hauptgang widmen kann.

Auch für sich allein genossen ist es eine herrlich vegetarische Speise.

Gefüllte Zucchini mit Weißwein-Risotto

Antipasto für 4 Personen:

4 große runde Zucchini köpfen, aushöhlen, inne salzen + umdrehen
2 Zehen Knoblauchschälen, fein hacken
1 kl. Zwiebel fein hacken
½ rote Chili (Cayenne) sehr feinhacken
etwas Butter zum einfetten
8 Blätter Basilikum zerrupfen – nicht schneiden
1 kl. Strauß Petersilie fein hacken
6 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer

TIPP: für das Hacken der Zutaten verwenden Sie am besten einen Stabmixer von Braun.

für das Risotto:

50 gr. Risottoreis
1 kl. Zwiebel fein hacken
4 EL Pecorino reiben (oder Parmesan)
200 ml Weißwein
¼ Liter GemüsebrüheSalz

Zubereitung

• Risotto ansetzten und mit Weißwein und Gemüsebrühe zubereiten
  Nach max. 20 Min. ist es „al dente“ (gut bißfest) und perfekt für die Füllung.
• Dann den Pecorino unterrühren.
• Den Backofen auf 180°C vorheizen
• Chili und Zwiebel sanft in Olivenöl dünsten, bis die Zwiebel glasig wird.
• Knoblauch 3 Min. am Ende mitdünsten. Er darf nicht braun werden!
• Das Fruchtfleisch der Zucchini dazugeben und sanft bräunen.
• Mit Petersilie und Basilikum würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Masse zum Risotto hinzu geben und gut vermengen.
• Die Zucchini-„körper“ füllen, den Deckel obenauf setzen und in eine gefettete Ofenform stellen.
• Im Ofen bei Ober-/Unterhitze etwa 15-20 Min. garen.

Ganz leicht gelingt die Marinade mit dem Multiquick 7

Eine Marinade für Doradenfilets gelingt ganz leicht mit dem Multiquick 7 Satbmixer

Ein sommerliches Duett: fangfrischer Fisch und ein leichtes sommerliches Gemüse mit kräftigen mediterranen Kräutern gewürzt. Eine Gaumenexplosion zusammen mit einem kühlen Weißwein aus Sardinien genossen.

Die Grundessenz ist eine richtig frische Dorade (auch Goldbrasse genannt) aus dem Mittelmeer. Woran man die Frische eines ganzen Fisches erkennt, können Sie hier in unserem Artikel „mediterraner Fisch aus der Küche Sardiniens“ nachlesen. Weiter lesen