Machen Sie sich Ihr eigenes Basilikumöl mit dem Multiquick
Köstliches Basilikumöl für Fisch selber hergestellt mit dem Multiquick
Zu gegrilltem Fisch, Gemüse, Fleisch und vielem mehr sind mediterrane Marinaden und Öle einfach köstliche Begleiter und verstärken in der richtigen Dosierung den Eigengeschmack des Produktes.
Diese Basilikumöl ist für das marinieren nach dem Grillen bestens geeignet. Verwenden Sie dazu ein hochwertiges, natives, das heißt ein kaltgepresstes Olivenöl bester Qualität. So bekommen Sie die wertvollen Vitamine des Olivenöls mit in die Gerichte.
Basilikumöl mit Zitrone
Zutaten für 300 ml:
1 Zitrone1 abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt!)
1 kleiner Topf Basilikum
4 Knoblauchzehen
Meersalz
natives Olivenöl („extra vergine“)
Einmachgläser mit Schraubverschluss
Zubereitung:
Waschen Sie die Basilikumblätter gründlich und tupfen Sie sie mit Küchenkrepp ab. Sie sollten bei Verwendung trocken sein. Schneiden Sie die Enden der Knoblauchzehen ab und drücken Sie ihn mit einem Messer an, so dass sich die Schalen von selbst lösen.
Reiben Sie die Schale der Zitrone vorsichtig ab, so dass keine weiße Haut mit in den Abrieb gerät. Diese macht das Basilikumöl bitter.
Geben Sie die Blätter mit dem Knoblauch und dem Zitronensaft und dem Olivenöl in eine Schüssel und zerkleinern Sie sie am besten mit dem Braun Multiquick Stabmixer.
Schmecken Sie am Ende mit Meersalz ab.
Geben Sie das Öl in saubere, trockene Gläser und verschließen Sie diese luftdicht. Lassen Sie oben einen Leerraum von mindestens einem Zentimeter Luft.
Lagern Sie die Gläser im Kühlschrank und mindestens drei Tage, bevor Sie sie verwenden. Der Basilikum braucht etwas Zeit, um seinen Geschmack an das Olivenöl abzugeben.
TIPP:
Dieses Basilikumöl schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fisch. Besonders gut zu Sardinen, Wolfsbarschen, Doraden, Forellen und vielen anderen Fischen.