Über 160 Liter Kaffee trinken die Deutschen jährlich.1 Damit ist der Wachmacher – noch vor Wasser und Bier – das am meisten konsumierte Getränk. Frisch gemahlen und frisch aufgebrüht schmeckt er besonders gut, denn so können sich die Kaffeearomen optimal entfalten.
Kaffee hat fälschlicherweise ein Imageproblem. Die Forschung zeigt, dass Kaffee nicht notwendigerweise gesundheitsschädlich ist.
Wissenschaftlern ist bekannt, dass einige der über Tausend Substanzen im Kaffee sich positiv auf die Gesundheit auswirken, aber über viele von ihnen weiß man nur wenig.
Kaffee ist gesünder als Sie denken
Kaffee schmeckt am besten, wenn er unmittelbar vor dem Aufbrühen frisch gemahlen wurde. Vakuumverpackte Kaffees können durchaus genauso frisch sein, aber sobald Sie die Packung öffnen, beginnt der Kaffee leider, durch die Berührung mit Licht und Luft sein Aroma zu verlieren.
Kaffee schmeckt am besten, wenn er unmittelbar vor dem Aufbrühen frisch gemahlen wurde.
Am weitesten verbreitet ist diejenige, dass etwa um das Jahr 600 nach Christus ein Ziegenhirte in den Bergen Äthiopiens bemerkte, dass seine Ziegen zu tanzen begannen, nachdem sie dort wachsende Beeren gefressen hatten. Er probierte die Beeren selbst und fühlte sich belebt… Die Entdeckung des Kaffees hat begonnen.
Legenden ranken sich um die Entdeckung des Kaffees
Mönche aus einem nahe gelegenen Kloster dachten, die Bohnen könnten sie während ihrer nächtlichen Gebete wach halten, und der belebende Ruf des Kaffees begann sich zu verbreiten. Arabische Händler brachten Kaffee auf die Arabische Halbinsel, wo die Bohnen für ein Getränk namens „qahwa“ in Wasser gekocht wurden – der Ursprung des Wortes “Kaffee” in vielen Sprachen. Weiter lesen
Etwa 70% der Weltproduktion bestehen aus den besseren Arabicabohnen. Robusta wird weitgehend für Kaffeemischungen und Instantkaffee verwendet. Länder wie Kolumbien, Äthiopien, Costa Rica, Nicaragua und Kenia bauen fast nur Arabicabohnen an, während sich der Neuling Vietnam fast ausschließlich auf Robusta konzentriert.
Die Sorte ist entscheidend
Der exotischste und teuerste Kaffee der Welt kommt aus Indonesien. „Kopi Luwak“ wird aus Kaffeekirschen hergestellt, die von einem kleinen Beuteltier gefressen, verdaut und ausgeschieden wurden. Weiter lesen